기술개요

본 특허기술은 IPC분류상 C12N 또는 A23L, 한국표준산업분류코드상 C10797(건강기능식품 제조업)에 해당하는 기술임. 본 기술은 김치에서 분리한 바실러스 서브틸리스 P223 균주의 우수한 장 부착능, 내산성 및 내담즙성, 그리고 항생제 감수성이 우수하고 독소 관련 유전자 용혈성이 없음을 보여줌으로써 우수한 브로바이오틱스로 적용할 수 있는 기술을 제공함

바실러스 서브틸리스 P223 균주는 식중독 원인균의 장내부착능을 저해하는 특징이 있고, 바실러스 균주는 포자를 형성하기 때문에 열이나 낮은 pH에 저항성을 가지고 있어 타 프로바이오틱스 균들보다 오랜 생존기간을 가질 수 있는 장점이 있음
또한, 김치에서 분리한 바실러스 서브틸리스 P223 균주는 내산성 및 내담즙성이 우수하고, 상업용 프로바이오틱스로 알려진 Bacillus polyfermenticus SCD 보다 장부착능력이 우수함 암 유발 효소인 β-glucuronidase 활성을 억제하는 바, 생체 안전성이 확보되어있고, 항생제 감수성이 우수하고 독소 관련 유전자와 용혈성이 없으므로 안전한 균주인 것으로 확인됨

본 기술은 김치로부터 바실러스 서브틸리스 P223 균주를 분리하여 16S rRNA 유전자 분석법을 통해 Bacillus subtilis 99%의 상동성을 확인함
바실러스 균은 주로 청국장, 된장, 그리고 낫토와 같은 콩 발효식품에 많이 존재하며, 그 중에서 바실러스 서브틸리스균은 프로바이오틱스로 알려진 바실러스 균임. 내산성 및 내담즙성 테스트를 통해 바실러스 서브틸리스 P223 균주가 내산성 및 내담즙성이 우수함을 보였고, 특히 비교 균주인 상업용으로 사용되는 Bacillus clausii ATCC 700160 균주는 영양세포에서는 내산성 평가에서 검출이 되지 않았기 때문에 내산성에서 P223 균주가 더 우수함.
상업용 프로바이오틱스로 알려진 Bacillus polyfermenticus SCD 균주보다 장부착능이 더 우수하며, 식중독 원인균 Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes, Escherichia coli 장내 부착을 효과적으로 저해하는 것으로 확인되어 식중독 원인균 예방, 치료 또는 개선용 프로바이오틱스로서의 활용이 가능함

본 특허기술은 장내 세균 비율, 비만/정상균 비율 및 진단, 장내미생물 변화,운동량/수면량/섭취영양분, 장내 세균과 건강요소 관계, 및 절대 균체수를 포함하는 알고리즘으로써, 상기 건강요소는 항암력, 면역력, 항산화력, 호르몬(세로토닌), 스트레스 및 DNA 메틸화를 포함한다.

바실러스본 특허기술의 핵심인 마이크로바이옴 기반 건강정보 제공 시스템 및 그 방법은 장내 미생물 분석 데이터, 운동량, 섭취 음식 및 수면 등의 빅데이터를 분석하여 식생활뿐만 아니라 수면이나 운동 등 생활 패턴 전반을 개선하도록 추천함으로써, 건강 증진을 도모하며 질병을 예측하고 예방할 수 있다. 또한 사용자가 자신의 장내 보유 미생물과 관련된 분석 결과를 쉽게 이해하고, 그에 따른 건강 상태와 개선 방향을 용이하게 인지할 수 있으며, 사용자가 생활 패턴 중 개별 사항들에 대하여 독립적으로 개선의 노력을 기울일 수 있도록 도울 수 있으므로 사용자의 목표인식을 제고할 수 있다.

본 기술은 분석/추천 서비스 서버에 의해 수행되는 마이크로바이옴 기반 건강정보 제공 방법에 있어서, 식습관, 운동 및 수면에 대한 생활 패턴 정보를 수집하는 단계; 채취된 사용자의 대변이 투입된 채변 키트를 통하여 사용자의 장내 보유 미생물을 분석하는 단계; 및 상기 분석 결과를 토대로 상기 보유 미생물과 식습관, 운동량 및 수면의 연관성에 따라 보유 미생물 개선을 위한 식습관, 운동, 및 수면 정보를 추천하는 단계;를 포함하는 마이크로바이옴 기반 건강정보 제공 방법이 제공된다.
보유 미생물과 질병 또는 질환의 연관성을 도출하고, 상기 식습관, 수면 정보 및 운동 정보를 5:3:2 비율 로 반영하여 식습관, 수면 및 운동 조정에 따른 개선 가능 수치를 도출할 수 있다. 수집하는 단계의 어플리케이션은 1차개발 완료 되었으며,분석 및 추천의 기능을 담당하는 어플리케이션 개발전단계임